Bacalhau Espiritual

Hoje neste feriado em honra de Portugal escolhemos o rei do mar para entrar na nossa refeição.
Eu adoro o bacalhau com natas que já tinha postado por cá.Mas há medida que vamos crescendo queremos experimentar outros paladares.Eu já tinha comido bacalhau espiritual na casa de uns primos, e gostei tanto que decidi que queria faze-lo eu propria. Por isso puz me a navegar na blogosfera e encontrei no blog da Babette.Não fiz alteração nenhuma e posso dizer vos que ainda estva melhor que o que eu provei.Estava muito cremoso, eu fiquei rendida!!!

Ingr:

• 600gr. de bacalhau desfiado
• 50 gr. de margarina
• 500gr. de cenoura
• 2 cebolas 
• 2 dentes de alho
• 3 pães pequenos demolhados em 3 dl. de leite
• 1 colh. de sopa de pão ou queijo ralado

 Para o creme:

• 75gr. de margarina
• 100gr. de farinha de trigo
• 1 l. de leite
• 3 ovos
• sal, pimenta e noz-moscada

 Confecção:
 Desfiar bem o bacalhau depois de cozido e reservar.Ralar as cenouras e picar as cebolas e os dentes de alho.Numa tigela embeber os pães em pedaços pequenos no leite morno.
Num tacho grande, colocar a margarina, os alhos, as cebolas e as cenouras e deixe alourar por uns minutos.Juntar o bacalhau e ligar bem, deixando apurar por mais um pouco.
Adicione os pães ao preparado, ligar tudo muito bem sobre o lume e reservar.
Numa caçarola pequena, prepare o creme:
Derreta a margarina, junte a farinha de uma só vez e adicione, em fio e mexendo sempre, o leite quente.Deixe levantar fervura e retire do lume, deitando as 3 gemas de ovo e mexendo bem.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Divida o creme em 2 partes e junte o preparado de bacalhau à primeira, envolvendo bem.
Bata as claras em castelo firme, e de forma suave,envolva-as na 2ª parte do creme.
Num pirex untado com margarina coloque o creme com bacalhaue alise.Por cima, coloque o creme com as claras.Polvilhe com pão ou queijo ralado.
Leve a forno previamente aquecido a 200ºC, por 15 min. ou até gratinar.

Bolo de Chocolate Branco

Ola Amigos,

Além de amar chocolate negro adoro também tudo o que se seja chocolate branco.

Embora ache que "este" não se devesse chamar exactamente de chocolate pois considero-o um derivado porque em vez de levar pasta de cacau na sua composição leva só manteiga de cacau.

Não é que seja menos saboroso, só é muito mais doce que o chocolate normal.

E hoje deixo-vos um bolo relacionado com o tema e é super saboroso. Até o meu irmãozinho que é super esquisito adorou e repetiu diversas vezes.

Bolo de Chocolate Branco

Ing:

• 300gr de chocolate branco de culinária
• 80gr de manteiga
• 120gr de açúcar
• 120gr de farinha
• 1 colh. chá de fermento
• manteiga e farinha q.b.

Cobertura :

• 2 dl de natas
• 200 gr. de chocolate branco de culinária

Confecção:

Ligue o forno a 180ºC.Parta o chocolate branco em pedaços, deite-os para uma tigela, junte a manteiga e leve a derreter no microondas(o chocolate vai ficar meio esquisito depois de derretido com a manteiga mas é normal).Depois retire-o do microondas e mexa bem e reserve.

Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.Numa tigela junte as gemas e o açúcar, bata por 10 min., adicione a mistura do chocolate, a farinha e o fermento e misture bem.Junte depois as claras batidas em castelo e misture delicadamente.

Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno por 30 min. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer totalmente.

Para a cobertura leve um tacho ao lume com as natas e deixe ferver.Retire do lume e adicione o chocolate cortado em pedaços.Deixe repousar por 10 min. até ficar um creme liso e um bocadinho firme( se não estiver consistente o suficiente leve ao lume mais um bocadinho e deixe arrefecer até endurecer um pouco de forma a não escorrer do bolo).

Deite sobre o bolo depois de frio e deixe secar um pouco.Sirva de corado a gosto( fica muito bom com morangos a acompanhar). XD